猪蹄的十三种家常做法

　　(3).加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。

十、冰糖猪蹄花生

  (1).将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。
　　(2).热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。
　　(3).水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。
　　(4).最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。

十一、猪蹄黄豆汤

原料：
猪脚500克，黄豆50克
调料：
姜，葱花，盐
做法：
　　(1).猪脚在开水中焯一下洗净。 黄豆在水中泡一会儿。
　　(2).高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟。
　　(3).放入葱花，调味可食。

十二、猪蹄煲黑豆

材料：
猪蹄两只（砍成8小块），黑豆3两，生姜两、三片。
步骤：
先将猪蹄用水煮开，将水到掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲三小时，然后加入适量盐即可。
营养价值：
黑豆含有丰富的微量元素，补血养颜，并有抑制白发的作用。


十三、花生炖猪爪
花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。
　　将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、
　　清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂，随量食用。
　　
功效：治疗气血虚弱
 
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